【津軽半島浜小屋仕込み】炭火焼干いわし

通常価格 ¥1,080

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陸奥湾産のいわしを一匹ずつ頭とワタを取って串に刺し、炭火で焼き上げて、天日で干した出汁材料です。

焼干は津軽半島地域の伝統的な保存食で、煮干しの3倍の出汁が出るとされています。

特にいわしは手間がかかるため高級品とされ、近年ではラーメンのスープの出汁として引き合いが高まっています。

みそ汁はお椀1杯につき1本を目安に使用すると、雑味のない濃厚な出汁が取れます。

そのままおつまみとしても召し上がれます。さっと乾煎りすると、一層香ばしさが際立ちます。

 

内容量:45g